Il pollaio fai da te è generalmente diviso in tre parti principali: quella in cui le galline vivono durante il giorno e si cibano, una parte attrezzata con trespoli, più riparata e chiusa dove trascorrere la notte, ed infine il luogo dove avviene la deposizione delle uova. In media, ogni gallina dovrebbe poter disporre di un metro quadro di spazio, questo come indicazione di massima riguardo alla grandezza che dovrà avere la struttura, a seconda degli animali che dovrà ospitare. Le galline sono capaci di volare per brevi tratti e piccole altezze, quindi la rete che circonda il pollaio fai da te deve essere abbastanza alta, oppure l'ambiente deve avere una efficiente copertura. Se la costruzione si trova in un luogo dove altri animali potrebbero avere accesso, la rete che la protegge deve essere interrata per alcuni centimetri. Se il pollaio viene costruito con assi di legno, conviene fare a quest'ultimo un apposito trattamento che lo preservi dall'umidità e dalle diverse condizioni atmosferiche, per farlo durare a lungo negli anni.
Una volta realizzata la struttura del pollaio fai da te, con le giuste dimensioni ed una comoda porticina, bisognerà provvedere alle attrezzature indispensabili alla vita del pollaio. Nella zona notte sarà sufficiente disporre alcuni trespoli sui quali galli e galline andranno a riposare, rialzati dal suolo. Nel reparto destinato alla deposizione delle uova va organizzato un "nido" comodo e protetto. Può bastare una cassetta in legno in cui sarà sistemata della paglia, o anche vecchi indumenti. Se il pollaio è grandicello e le galline sono parecchie, avere due nidi può servire ad evitare litigi tra polli. Infine, bisogna organizzare la zona giorno. Saranno indispensabili gli abbeveratoi, che conviene acquistare di quelli che lasciano scendere l'acqua gradualmente, poiché le galline tendono a sporcarla. Serviranno i dispensatori di cibo, anch'essi di quelli che lasciano fuoriuscire il mangime man mano che viene consumato, perché le galline adorano scavare. A questo proposito, se il pollaio non è posto su un terreno, sarà cosa molto gradita, ama anche utile alla salute delle galline, se periodicamente si fornirà loro del terriccio in cui scavare e "fare il bagno".
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