Coltivazione cardo

Coltivazione del cardo: preparazione del terreno e semina

Il periodo indicato per la semina del cardo direttamente nell'orto è all'inizio della primavera, quando il terreno è morbido ed è più facile da preparare: questo ortaggio, infatti, ha radici che si sviluppano molto in profondità. Una volta lavorato il terreno, si predispongono le buchette a una distanza che varia dai 50 cm al metro, in base alla varietà di pianta scelta. In ogni buchetta si pongono 3-4 semi ad una profondità di 1,5 cm e si ricoprono con un sottile strato di terreno. Nel caso in cui si opti per iniziare la coltivazione del cardo in semenzaio, la semina avviene in gennaio e il trapianto nell'orto attorno ad aprile-maggio. Per quanto riguarda le innaffiature, devono venire eseguite ogni volta che il terreno diventa troppo secco, di conseguenza nel periodo estivo devono essere più frequenti.

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Coltivazione cardo: L'imbianchimento del cardo

Cardi appena raccolti Il tipico gusto, a metà tra l'amaro e il dolciastro, delle foglie croccanti del cardo,chiamate anche coste, dipende dal corretto processo di imbianchimento che inizia verso i primi di ottobre e si protrae fino a gennaio. Per porre in bianco le piante di cardo è necessario legarne le foglie e porle al riparo dall'esposizione diretta alla luce del sole. Si può fare sia avvolgendole nella paglia che interrandole per 2/3 della loro altezza. Un altro metodo è quello dell'infossamento, che consiste nel porre le piante in fosse profonde fino a 70 cm e ricoprirle con terra o foglie secche in modo da lasciarne fuori solo le punte.Qualsiasi metodo si scelga, la coltivazione del cardo prevede che questo debba stare riparato per 15-20 giorni, dopodichè può essere raccolto e consumato a breve, poiché non è facile conservarlo.