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Considerando i Concimi organici, è opportuno raggrupparli in categorie.Avremo quindi sostanze concimanti di origine vegetale, di origine animale e miscele ottenute da sostanze sia vegetali che animali.Tra i Concimi organici di origine vegetale ricordiamo le vinacce torchiate, i residui di frutta, il cruschello di ricino, il composto di cortecce, il colaticcio di ortica, gli estratti di alghe, le paglie di cereali e di leguminose, i fusti del granturco e le erbe palustri.Tra quelli di origine animale, invece, il guano del Perù, il guano di pipistrelli, la pollina, il letame bovino, le orine bovine, equine, ovine e suine.Attualmente in commercio sono reperibili anche miscelazioni composte sia da sostanze vegetali che da sostanze animali, che stimolano in maniera equilibrata il terreno.
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I vari Concimi organici apportano differenti contenuti al terreno, ed ognuno in percentuale diversa. Inoltre, hanno una loro caratteristica rapidità di azione, ed è per questo motivo che ogni coltura e ogni tipologia di suolo predilige uno specifico concime organico.Ad esempio, per quanto riguarda l'orticoltura e la floricoltura, è consigliato l'utilizzo di sterco di pecora, di gallina o di colombo, oppure guano di pipistrelli, in quanto questi concimi hanno un'azione pronta, adeguata per queste specifiche colture; per una buona crescita di prati sono invece particolarmente consigliate le concimazioni con orine.Per i terreni argillosi possiamo utilizzare paglia, fusti di granturco e foglie di piante legnose. Le vinacce torchiate saranno invece indicate soprattutto per i terreni calcarei.
Tra le operazioni di concimazione organica possiamo ricordare anche il compostaggio e il sovescio, chiamato anche "concimazione verde".Entrambe le due pratiche permettono di trasformare i residui organici in humus, indispensabile per assicurare al terreno una fertilità duratura.Il compostaggio (o compost, o terricciato) ricrea quanto avviene in natura nei terreni incolti, dove i microrganismi intervengono trasformando la sostanza organica in humus.Il compostaggio, se "guidato" in modo opportuno assicurandone la giusta aerazione, umidità e temperatura, permette di riciclare gran parte dei residui dell'orto e della cucina ottenendo un ottimo nutrimento per le piante.La "concimazione verde", o sovescio, consiste nella coltivazione in determinati periodi di piante destinate ad essere interrate per migliorare la fertilità e la struttura del terreno. Le piante più utilizzate sono le leguminose, le graminacee e le crucifere.
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