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Gli stucchi sono associati per antonomasia allo stile barocco e rococò che li ha ampiamente impiegati come materiali decorativi: non si contano infatti le statue, le cornici tra pareti e soffitti, le sovrapporte e le applicazioni per contornare aree diverse. In più, lo si ritrova molto spesso a ornare mobili, bassorilievi e trompe l'oeil. Nell'uso moderno, invece, gli stucchi sono prefabbricati su lastre e solo in un secondo momento applicati nella posizione voluta. Tuttavia, dato che la loro messa in opera è molto semplice e si può realizzare anche con il fai da te, è possibile eseguire la decorazione sulla parete o sulla superficie in metallo, legno o calcestruzzo. Data la composizione variabile, la parola stucchi indica più che alcuni prodotti specifici una categoria di materiali con alcune caratteristiche comuni, ma anche altre molto diverse: si va da quello per le decorazioni a quello mescolato con colle e resine. Può essere usato anche per la rasatura delle pareti in gesso rivestito o in cartongesso oppure come giunto tra due elementi della struttura architettonica.
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Originariamente le pareti venivano decorate con stucchi a base di polvere di marmo e di calce spenta stagionata, una volta che l'impasto si induriva la calce si trasformava in carbonato di calce e assumeva un aspetto particolare. Ora invece si aggiungono pigmenti per imitare l'aspetto lucido del marmo. Inoltre si devono seguire tecniche di applicazione differenti a seconda del tipo di stucchi decorativi scelti (bassorilievi, cornici, colonne o rosoni). Ad esempio, per le colonne si effettua una semplice posa sul pavimento mentre per le cornici è necessario il fissaggio alla parete. In quest'ultimo caso si deve inquadrare l'area scelta tracciandovi il perimetro con metro e matita. Quindi esaminate con attenzione lo stato della parete: se sono presenti impurità (ad esempio residui di colla o di pittura), rimuoveteli con cautela per non rovinare la superficie. Si consiglia di passarvi sopra una mano di carta vetrata.
Una volta preparata la parete, si può passare all'applicazione degli stucchi vera e propria. Il caso più comune è quello di una cornice. Applicate con una spatola un collante per pareti preparato versando il prodotto in polvere in acqua a temperatura ambiente e mescolando bene: infatti, l'acqua fredda rallenta il processo di indurimento mentre quella calda lo accellera. Anche la cornice deve essere cartavetrata leggermente sul retro perché il collante aderisca meglio. Dopo aver steso il preparato sulla cornice e sulla parete si deve applicare l'elemento decorativo al muro esercitando una certa pressione per 30 secondi circa. Applicate il collante anche alla parte laterale e procedete fin quando non avrete posato l'intera cornice. Si consiglia di posizionare alcuni chiodini per assicurare gli stucchi in maniera definitiva; in questo caso si dovrà applicarvi una mano di stucco così che non stonino. Per avere un risultato ancora più particolare si può decorare la cornice con vernice dorata di qualunque tipo si preferisca.
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