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La zucchina (Cucurbita Pepo) è una pianta erbacea rampicante della famiglia delle Cucurbitaceae con foglie e frutti di colore verde asparago, la sua coltivazione avviene in tutti i paesi del mondo ed è facilmente reperibile nei negozi di frutta e verdura per tutto l'anno. Prima della messa a dimora in orto è raccomandabile ripulire il terreno dalle erbacce ed effettuare una preparazione con concime stallatico. La messa a dimora delle piantine avviene ad inizio primavera, quando il clima oscilla fra i 15/18 gradi, devono essere interrate ad una profondità di 5/6 centrimetri, 50 centimetri tra di loro e un metro tra un filare e l'altro. Appena la piantina raggiunge le cinque foglie necessita di aggiunta di terreno vicino allo stelo per evitare che si corichi di lato e per aumentarne la forza di crescita. La pianta della zucchina soffre la siccità, è importante mantenere il terreno irrigato durante i periodi caldi senza creare ristagni che potrebbero danneggiare i frutti, durante l'innaffiamento è consigliabile non bagnare le foglie per evitare la formazione di parassiti. Dopo circa due mesi i frutti saranno pronti per essere raccolti e cucinati.
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La coltivazione delle zucchine in vaso, non richiede molta esperienza essendo una pianta che non pretende cure eccessive. Ogni pianta necessita di un vaso di 45/50 cm. Le piantine possono essere acquistate in un vivaio se non si vuole ricorrere alla semina in semenzaio per poi trasferirle in vaso. Il terriccio da mettere nei vasi deve essere preparato e concimato, è preferibile comprare dello stallatico con aggiunta di ghiaia per il drenaggio. Il procedimento consiste nel mettere sul fondo uno strato di ghiaia seguito dal terriccio fino al riempimento del vaso, interrare non più di 4 piantine per vaso facendo un buco abbastanza profondo con un punteruolo di legno, innaffiare delicatamente senza provocare ristagni, all'avvenuto attecchimento delle piantine, bisogna lasciare una sola pianta per vaso eliminandone le altre. Innaffiare costantemente le piante per l'intera fase vegetativa, senza creare ristagni e praticare una saltuaria cimatura per farle crescere forti e rigogliose. Il raccolto può avvenire per l'intera fase produttiva che dura circa 2 mesi, è possibile raccogliere anche i fiori per poterli consumare in cucina insieme al frutto.
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